1. VAD ÄR EGENSKAPER HOS BRUNA SHIMEJI-SVAMPAR?
Dess fruktkroppar är sällskapliga till klumpar.Ytan på mössan är nästan vit till gråbrun, och det finns ofta ett mörkt marmormönster i mitten.Gälarna nästan vita, rundade med stöd, täta till något glesa.När krabbasvampen växer i sidled är stammen partiell, sportrycket är nästan vitt och det är i stort sett ovalt till nästan sfäriskt.
2. MÅSTE DU TVÄTTA SHIMEJISVAMP?
Det är en bra idé att skölja dem försiktigt, men du behöver inte vara för kraftig.Kommersiellt odlade shimeji-svampar hålls i allmänhet mycket rena när de odlas.Ingen gödsel tillsätts.
3. FÖRVARING OCH KONSERVERING ?
(1)Skörda i rätt tid och på ett rimligt sätt för att behålla lagringsbarheten för svampar med krabbsmak (Zhenji-svampar).De grundläggande kraven för skörd av shimeji-svampar är lägliga, inga skador och inga skadedjur och sjukdomar.Om den skördas för tidigt är fruktkroppen inte fullt utvecklad, vilket kommer att påverka smaken och skörden.Om den skördas för sent kommer fruktkroppen att åldras och försämras och förlora sitt praktiska värde.Vid skörd krävs att man plockar, hanterar och hanterar lätt för att minska mekaniska skador så mycket som möjligt och samtidigt ta bort sjuka svampar och insektssvampar.
(2)Strikt desinfektionshantering för att förhindra infektion av patogena bakterier.De patogener som har varit latenta före skörd skördas ofta på grund av förändringar i miljöförhållandena, och svampkroppens lagringsförmåga och sjukdomsresistens minskar, vilket gör att sjukdomar sprids och inte håller sig fräscha.Därför, före skörd, bör arbetare vara bra arbetare., Desinfektion av redskap och platser för att förhindra infektion av patogena bakterier.
(3)Minska andningsintensiteten och fördröja missfärgningen av shimeji-svampar.Under lagringsprocessen är förlusten av näringsämnen och missfärgningen av svampkroppen de främsta orsakerna till försämringen av kvaliteten på svampar med krabbasmak (Zhenji-svampar).För att minska andningsintensiteten, fördröja missfärgningsprocessen, minska förlusten av näringsämnen och få god färskhållningskvalitet.
