Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) är en högkvalitativ storskalig köttig paraplysvamp.Den tillhör svampar, basidiomyceter, äkta basidiomyceter, laminaria, paraplysvampar, sidoöronfamiljen och sidoöronsläktet.Vasilkov (1955) från fd Sovjetunionen kallade det "gräsmarkens läckra Boletus".På så sätt kan vi se att det smakar extremt gott.I dagsläget är det svampen med det höga priset bland de artificiellt odlade matsvamparna på den internationella marknaden.Pleurotus eryngii är mycket näringsrik.